Bodrum’un Yeni Gözdesi: Meşealtı Otantik Kebap

Meşealtı Otantik Kebap, Bodrum’da 12 Ay Gastronomi Turizmine Öncülük Ediyor

Dünyayı etkisi altına alan koronavirüs salgını, sağlıkla birlikte tatil ve beslenme alışkanlıklarını da değiştirdi. Sağlıklı ve keyifli beslenmenin önem ve değeri bu dönemde daha iyi anlaşıldı. Dünyanın en büyük marka ve firmalarına ev sahipliği yapan turizm kenti Bodrum da bu sürece uyum sağlamayı başardı.
Bodrum’da on iki ay turizm hizmeti veren Sianji Well-Being Resort Hotel, yeni bir atılımla kentin “Gastronomi Turizmine” de öncülük etmeyi başardı. 5,5 dönümlük Sianji Farm içerisinde ve 500 yıllık anıt meşe ağacı altında hizmete sunulan Meşealtı Otantik Kebap, geleneksel ile modern lezzet anlayışını zerafetle bir araya getiriyor. Adından da anlaşılacağı üzere, otantik bir ortamda, Güneydoğu’nun tüm lezzetlerini yerinden gelen aşçılarla sunmayı hedefleyen mekan, Bodrum’da yaşayan veya Bodrum’a tatile gelen misafirleri on iki ay boyunca ağırlamaya başladı. Turizm sezonunun bitmesine rağmen, gelen talep üzerine kışın da kış bahçesini devreye sokan Meşealtı Otantik Kebap, Gümüşlük’ün kendine özgü ambiansına çok yakıştı.

Mekanın tüm menüsü organik ve sertifikalı ata tohumları kullanılarak hazırlanıyor. Sianji Farm’de yetiştirilen organik sertifikalı sebze ve meyvelerle hazırlanan kahvaltı, kebap, et ve meze içerikli menüleri ile Bodrum Gümüşlük’te yepyeni bir mekan olan Meşealtı Otantik Kebap’ta misafirlerini ağırlamaktan son derece mutlu olduklarını belirten mekanın sahibi Recai Çakır, sağlıkla lezzeti bir arada sunduklarını söyledi.

‘’35 yıldır Bodrum turizmine hizmet vermeye ve ilklerin öncüsü olmaya devam etme misyonumuzla on iki yıldır kesintisiz devam eden Sianji Well-Being Resort Hotel’imizde de olduğu gibi gastronomi turizminin de on iki ay hizmet vermesi gerektiğine inandığım için güneşli Bodrum günleri haricinde de hayata geçirdiğimiz kış bahçemizde Güneydoğu mutfağı severlere on iki ay hizmet vermeye devam ediyoruz. Türkiye’de hizmet kalitesini ve personel devamlılığını sağlamanın en önemli faktörlerinin başında; personeli on iki ay istihdam sağlamanması halinde hizmet kalitesi artırılabilir, ayrıca işletmenin on iki ay açık olması devamlı gelen müşteri açısından da önemlidir. Bodrum’da yer alan çok değerli zincir restoran markaları dahi işletmeleri kapatıp gitmekte ve her sezon başında da yeniden işletmeleri açmaya çalışmaktalar, bu süreçte kapanan mekanlar yıpranmakla birlikte her sezon yeni personel arayışına girerek yeniden eğitmek zorunda kalıyor. Toplamda 4-5 ay olan sezonun bir kaç ayı eğitimle geçiyor. Bu yüzden de hizmet kalitesini oturtmak zaman alıyor ve çok büyük markalar da bundan zarar görüyor. Ayrıca akılda kalan markalar da unutuluyor. Bu ve buna benzer bir çok sebepten dolayı gerek grubumuz bünyesinde yer alan Sianji Well-Being Resort Hotelimizi gerekse de Meşealtı Otantik Kebap Restoranımızı on iki ay boyunca açık tutmaya devam edeceğiz. Umarım diğer turizm yatırımcıları ve restoran işletmecileri on iki ay hizmet verece hale gelir ve Bodrum’da on iki ay turizme destek verirler. Bu bir misyondur ve bu misyonumuzu devam ettirmeye devam edeceğiz.
Sianji Group Yönetim Kurulu Başkanı Recai Çakır, yeni mekanını Bodrum’da görev yapan basın mensuplarına özel erken bir yılbaşı kutlamasıyla tanıttı. Meşealtı Otantik Kebap Restoranının kuruluşu, konsepti ve turizme sağlayacağı katkıları anlatan Çakır, şunları dile getirdi:

Anadolu kültürünün en önemli bölümlerinden birinin yemek ve sofra adabı olduğunu belirten Recai Çakır, “Sofra ve yemek, Anadolu’da yaşayan herkes için çok değerli bir ritüeldir. Burada amaç sadece karın doyurmak değil, bir araya gelmektir. Günümüz insanlarını, zamanla yarışarak yemek yiyen ve ne yediğinin farkında olmayarak, sadece karın doyuran değil zamanı yaşayarak en doğal gıdalardan en doğal tadı almalarını sağlamak için gayret sarf ediyoruz” dedi.

Kilis’te doğup büyüdüğünü yemekten çok, yedirmeyi seven bir aileye mensup olduğunu belirten aynı zamanda kebap ustalığındaki mahareti ile tanınan Recai Çakır, “Her şey doğal ve organik. Sianji Farm’da yetiştirilecek biberlerin fideleri, katmerin kaymağı Kilis’ten geldi. Patlıcan fideleri Urfa Birecik’ten. Üstelik hepsi ata tohumlarımızdan. Taptaze yumurtalarımız da bizzat kendi çiftliğimizdeki tavuklarımızdan” diyerek Bodrum’da ayrı bir damak tadı oluşturduklarını belirtti. Ayrıca Güneydoğu’nun en önemli şehirlerden olan gastronomide öne çıkan en değerli lezzetlerini öne çıkan şehirlerinden Mardin’den Süryani Şarapları, Urfa’nın ve Adana’nın kebabı ve şalgamı, Kilis’in Tavası ve katmeri, Antep’in gurme kebap lezzetleri ve katmeri, Hatay’ın Künefesi gibi lezzetleri menüsünde bulunduran özel bir konsepte sahibiz. Yani kısacası Güneydoğu lezzetlerini özleyen misafirlerimizin Güneydoğu turu yaparak bu lezzetleri tatmak için oralara gitmek yerine bu lezzetleri Bodrum’da ayağınıza getirdik.
Bodrum Gümüşlük’te hizmet veren Meşealtı Otantik Kebap Restoranı’nın en önemli özelliklerinden birinin de Sianji Farm’ın organik sertifikalı sebze ve meyveleriyle hazırlanan menüsü olduğunu kaydeden Recai Çakır, “Gelen misafirlerimiz biberden baharata, patlıcandan domatese; Sianji Farm’da yerli organik tohum ve fidelerden elde edilen birçok lezzeti isterse kendileri hasat ediyor. Nostaljik müziklerin de unutulmadığı Meşealtı Otantik Kebap Restoranı’nın taş fırında pişen eşsiz lezzetlerimizle iddialıyız” diyerek çeşit kebap, özel mezeler, organik içecekler ve mevsimine göre eklenen 41 çeşit gurme kebaplarımızla Bodrum’u ve misafirlerin damak tatlarını renklendirdiklerini belirtti. Türkiye’nin Dünya Turizminde hakettiği yere gelebilmesi için sevgili Mustafa Kemal Atatürk’ün söylediği gibi “Yurtta sulh cihanda sulh” ilkesinden yola çıkarak Bütün dünyayla ilişkilerimizi iyi tutmalı ve tüm dünyayı ülkemizde ağırlamalıyız. Dünya’nın birinci sırada tercih ettiği turizm destinasyonu olmamamız için hiçbir sebep yok, bu temennilerle 2022 yılının ülkemize salgınlardan ve , terör eylemlerinden uzak, herkesin refahının arttığı ve huzurlu bir yıl diliyorum.” diyerek konuşmasını bitirdi.